SNEL EN SIMPEL VEGETARISCH
 


Bij de gedachte aan een gebraden karbonaadje liep mij vroeger het water in de mond
.
Na 5 maanden Turkije en een dieet van schapenvlees en witte kaas, had ik er zelfs een moord voor gedaan. Maar helaas, van legbatterijen, intensieve varkenshouderijen en meer van die ongein word ik ontzettend onpasselijk. Veel supermarkten verkopen gelukkig gecontroleerd, (biologisch) scharrelvlees:
zie www.wakkerdier.nl

Mail mij als u vegetarische kookboeken

hebt voor mijn gebruikte-boeken winkeltje
Of mail uw eigen (makkelijke) recepten.
 
RECEPTEN Fair Food
.INHOUD RECEPTEN . . . . .. . veel recepten zijn ook geschikt voor veganisten
Klik hieronder door naar de recepten.   Ze zijn direct printbaar.

CARNIMINDEREN: Tips voor een snelle en gezonde hap
Jus, sauzen en dressings
Briami (Griekenland)
Caraïbische rijstschotel met bananen
Confederate Caviar met Bataat Puree (Amerika - deep South)
Couscous met 7 groenten (Marokko)
"Crunchy" noedels (aanbevolen)

Falafel met tahinsaus (Israël)
Linzenbrood of -schotel

Linzencurry (India)
Oosterse graan-bonenschotel
Pilavrijst (Turkije)
Smulpot
Tortellini van Ineke
Vruchtencurry (India)
Yambalaya (New Orleans)

PROVENÇAALS (FRANKRIJK)
Soupe au Pistou
Ratatouille
Salade Niçoise
Maissalade
Aïoli (zeer sterke knoflooksaus)

(MAALTIJD)SALADES
Aardappelsalade

Avocado-mangosalade met walnoten
Zaziki (Griekenland)
Salade Doña Ifigenia (Canarische eil.
)

MEXICO
Bonenschotel
Guacamole
Ovenschotel met tortilla chips

DIERVRIENDELIJKE LINKS

 


GROENTE EN AARDAPPELEN
Courgette-Aardappelschotel
Gegratineerde aardappelen (supersimpel)
Roast potatoes (= verse ovenpatat)
Pompoenschotel met knoflook
Pompoen-ovenschotel
Witlofstamppot
Spruitjesstamppot

IERLAND
Bogtrotten,apple-crumble en (volkoren)sodabrood


INDONESIË
Nasi Gurih (versierde rijst)
Gado-Gado
Roedjak Manis (vruchten)
Nasi Goreng
Pindasaus

HARTIGE TAARTEN
Broccoli-Brietaart van Roosje
Mediterrane Quiche
Pompoentaart
Rode-uientaart


HARTIGE BROODJES BAKKEN
Turks Kaasbroodje of Mexicaans bonenbroodje

GEBAK en JAM
Niet-kneden haverbroodje !!!
De ultieme Hollandse appeltaart!
Muffins in vele soorten
Fudge brownies
! ! ! !
Roomkaastaart (cheesecake) zonder oven
Cheesecake gebakken !
! ! !
Vruchtenjam/taartvulling met weinig zoet

ITALIË
Spaghetti met au
berginesaus
Caponata (koud voorgerecht, Sicilië)
Spaghetti Aglio et Olio (knoflook en olie)
Melanzane al Parmigiano (verrukkelijk!)

.IERLAND: Bogtrotten, Sodabrood en Apple Crumble

In 1994 wandelde ik 5 weken in Ierland. Twee weken begeleidde ik een groep in Connemara (zie foto), op de Aran Eilanden en door de Burren, langs een mij bekende wandelroute. Niet erg want Ierland gaat nooit vervelen.

Maar daarna ben ik vanaf midden september nog 3 weken lang in m'n eentje nieuwe routes gaan verkennen. Ik begon in Newport, waar ik na enkele dagen rust voor het eerst Croagh Patrick (764 m), de Heilige Berg van St. Patrick beklom. Ik moet in 1994 uitzonderlijk braaf zijn geweest
want het was schitterend
 
weer en het uitzicht vanaf de top is met geen pen te beschrijven. Hier zou volgens de overlevering St. Patrick in het jaar 441 veertig dagen en nachten biddend en vastend hebben doorgebracht. Hij overwon toen demonen en slangen die hem kwelden en sindsdien zijn er geen slangen in Ierland. Demonen? Kijk eens diep in een glas Guinness, wie weet.

Vervolgens begaf ik mij te voet langs de Western Way, een lange-afstandswandeling, naar Oughterard in Connemara. Daar eindigt deze route.

Zeur niet over regen in Ierland. In Nederland regent het veel vaker en het is hier kouder, want wij hebben geen warme golfstroom. Aan de west- en zuidwestkust van Ierland groeien palmen, echt waar! In die 5 weken heeft het maar 1 dag geregend en dat was net mijn laatste wandeldag, de laatste etappe van de Western Way van Maam naar Oughterard. Maar toen was het ook goed raak en dit is zonder regen al het modderigste deel van de route. Er is geen pad en je loopt dwars door een zeer nat moeras met hoge pollen langs Lough Corrib. Het stortregende de hele dag en mijn nieuwe, erg dure,
ademende AGU regenjack bleek te lekken als een gieter. Vele malen heb ik AGU vervloekt; weliswaar kreeg ik later van hen een nieuw jack, maar dat lekt even hard. In dat ruige terrein viel ik ook nog eens languit in de blubber en er was geen beschutting om even een boterhammetje op te eten. Kortom, ik was nat tot op mijn huid en zonder mijn Walkman met Ierse muziek was ik vast in tranen uitgebarsten.
Tenslotte kwam ik op een asfaltweggetje, waar ik flink ben gaan springen en dansen om warm te worden. Ik was al 4 uur aan het 'bogtrotten' (door een 'bog', een veenmoeras lopen zonder pad) en nu kwam er nog 9 km langs een doodlopend asfaltweggetje. De kans op liften was minimaal maar na een klein uurtje wandelen in de regen kwam er een Fransman langs die verkeerd was gereden en me meenam naar het pension in Oughterard waar ik al had gereserveerd. Na een warme douche toog ik met droge kleren naar het plaatselijke 'Tea House', waar ik chocolademelk en warme 'Apple Crumble Pie' bestelde. Heerlijk, dus ik vroeg meteen om het recept dat door de kok werd opgeschreven. En toen ik vertelde hoe ik die dag had geleden, kreeg ik nog een grote punt cadeau. Zo gaat dat in Ierland en daarom ga ik er zo graag heen.


Nu we toch in Ierland zijn, geef ik er gelijk maar een eenvoudig recept van het heerlijke Ierse Sodabrood bij. Ontzettend lekker en binnen ongeveer ½ uur op tafel.

klik door naar APPLE CRUMBLE PIE

klik door naar IERS SODABROOD
 
CULINAIRE LINKS







http://vegetarisch.pagina.nl/ (startpagina)
mijn 2e hands (kook)boekenwinkeltje (niet alleen kookboeken)
http://tajine.nl
(multi-cultureel smullen)
vegetariër.startkabel.nl
(startpagina)
vegetariërsbond
weet wat je eet
www.lekkerplantaardig.net
vegatopia
www.vega-menu.com
culinaire.pagina.nl



terug naar inhoudsopgave en e-mail link