ZAZIKI
Print dit recept

2 personen of meer
± 3 dl kwark (liefst vol) *
± ½ kleine komkommer
1/2 teentje knoflook (meer mag ook)
peper, zout
1 volle eetlepel fijn geknipte bieslook of idem lente-uitje, ook het groen
1 eetlepel goede olijfolie

Rasp de komkommer grof (ik snijd hem in plakjes van ± 1 mm en die weer in dunne reepjes)
Meng de komkommer met de kwart, peper, zout (naar smaak) en de meeste bieslook.
Pers de knoflook er boven uit.
Roer er tenslotte de olijfolie door en garneer met wat bieslook of groen van lente-uitje.

Kan goed een dagje bewaard worden; wordt dan ietsje wateriger door de komkommer.

* Doe liefst wat crème fraîche of sour cream door de kwark, zeker als deze mager is want de smaak moet romig zijn.

terug naar inhoudsopgave