HARTIGE BROODJES BAKKEN
Print dit recept

Te gebruiken bij hoofdgerechten of als hartig hapje. Alternatieve vulling: linzenkerrie.

Turks Kaasbroodje
Dit wordt eigenlijk met speciaal deeg gemaakt en dan gefrituurd maar bij een Turkse vriendin zag ik dat zij gewoon diepvries-bladerdeeg gebruikte en het in de oven bakte.

Pittige Turkse Fetakaas
Beetje melk
Fijngeknipte peterselie en/of bieslook
Plakjes diepvries bladerdeeg
Eventueel wat geklopt ei (het teveel aan ei kan door de kaas)
Eventueel pijnpitten of zonnepitten

Prak de kaas met een beetje melk zodat het een heel dikke pasta wordt.
Vermeng het eventueel met fijngeknipte peterselie en/of bieslook (lekker).
Leg het mengsel op een ontdooid plakje bladerdeeg. Varieer eens met andere verse groene kruiden.
Maak de randen van het deeg nat met water, dan plakt het beter.
Maak er een langwerpig envelopje van dat goed wordt dichtgeplakt en leg dit met de naad naar beneden op een ingevet bakblik.
Eventueel geklopt ei erover strijken.
Bestrooien met pijnpitten of zonnepitten is lekker en gezond.

Bakken in voorverwarmde oven volgens gebruiksaanwijzing bladerdeeg, ongeveer 20 minuten op 220 graden C.

Mexicaans Bonenbroodje
Gare bruine, rode of kidneybonen (eventueel chilibonen) en wat van het bonennat
Gesnipperde ui
Fijngemaakte knoflook
Hete chilisaus of sambal oelek of wat fijngesneden verse rode peper (naar smaak mild of heet bereiden)
Eventueel komijnpoeder (Djinten, aanrader)
Zout
Olijfolie

Bak wat gesnipperde ui in een beetje olijfolie; voeg fijngemaakte knoflook toe en roerbak nog even (niet te heet).
Als u verse rode peper gebruikt, doe dit er tegelijk met de knoflook bij.
Zout, snufje komijnpoeder en chilisaus of sambal oelek toevoegen en nog een paar minuten zachtjes laten stoven tot de uien zacht zijn.
Dan de bonen erdoor roeren en genoeg bonennat om alles met een staafmixer (of vork) tot een dikke puree te mixen of prakken.
Vul hiermee een rechthoekig envelopje bladerdeeg, net als in het bovenstaande recept. Op dezelfde wijze bakken.


terug naar inhoudsopgave